Da ich h\u00e4ufiger nach diesem Rezept gefragt werde (es ist mein bestes und einziges), schreibe ich es einfach mal hier auf.<\/p>\n
Zutaten (f\u00fcr 3-4 Personen):
\n12 Semmelkn\u00f6del, der Einfachheit halber Kochbeutelkn\u00f6del
\n1Kg Champignons
\n2 Becher Sahne (400g)
\n1 Becher Schmand (200g)
\n1 Paprika
\n1 Zwiebel
\n\u00d6l (Diestel)
\nSalz, Pfeffer, Oregano, Thymian, Schnittlauch (je nach Vorhandensein)
\nTomatenmark<\/p>\n
Champignons gr\u00fcndlich waschen, denn man m\u00f6ge sich bitte daran erinnern worauf die kleinen Biester wachsen. In Scheiben schneiden, ja, ein Kilogramm Pilze, das sieht nach einer verdammten Menge aus. Zwiebel sch\u00e4len und schnibbeln, die Paprika waschen und kleinschneiden.
\nAnfangen die Kl\u00f6\u00dfe zuzubereiten, die brauchen normalerweise ziemlich lang. Ich werde die Kn\u00f6del von hier an ignorieren, die Anleitung steht auf der Packung.
\nJetzt die Zwiebel kurz in einer gro\u00dfen Pfanne mit ein wenig \u00d6l alleine anbraten, dann die gesammelten Pilze dazugeben (deswegen das gro\u00df<\/i>). Jetzt massenweise \u00d6l dazugeben, denn die Pilze nehmen ziemlich viel auf. Die Pilze beim Erhitzen ausgiebig wenden, damit sie nicht anbrennen. Man erhitzt sie solange, bis sie stark geschrumpft sind und einfach fertig aussehen.
\nJetzt kann man die Sahne hinzugeben und den Schmand anschlie\u00dfend einr\u00fchren. Jetzt gibt man ordentlich Salz hinzu, dann noch Pfeffer, Oregano, Thymian, wenn man hat frischen Schnittlauch. Jetzt kommt das Tomatenmark ins Spiel. Reingeben und unterr\u00fchren bis die Sauce ein leichtes Orange annimmt. Ja, das Zeug ist wirklich nur f\u00fcr die Farbe da.
\nJetzt kann man mal ein wenig von der Sauce probieren und hoffen, da\u00df sie gut ist. Wenn nicht, noch ein bi\u00dfchen mehr von den Gew\u00fcrzen hinzugeben.
\nJetzt erhitzt man die Sauce ohne Deckel weiter, bis sie etwas eingedickt ist. F\u00fcr den n\u00e4chsten Schritt mu\u00df man sich ein wenig mit der Fertigstellung der Kl\u00f6\u00dfe abstimmen. Circa 2-3 Minuten bevor die Kl\u00f6\u00dfe fertig sind, sollte man die Paprika hinzugeben. Damit ist sichergestellt, da\u00df die Paprika warm und knackig sein wird, wenn man die So\u00dfe serviert.
\nSo, das war es schon. Man kann auch Rotkraut dazu servieren, das schmeckt sehr lecker mit der So\u00dfe.
\nAls Getr\u00e4nk kann man Tee, Apfelsaft, Orangensaft und Wei\u00dfwein empfehlen.<\/p>\n
Guten Appetit.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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